Champagne Bar-sur-Aube

Champagne
Moutaux

Famille de vignerons indépendants

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Famille de vignerons indépendants situés au cœur de la Côte des Bars à Bligny, nous élaborons avec passion nos champagnes à la propriété dans le respect de la tradition champenoise.
Nous pratiquons une viticulture raisonnée, respectueuse du terroir, de la nature, des hommes et des femmes.

 

LE CHAMPAGNE MOUTAUX adhère à la fédération des Vignerons Indépendants depuis 2011. Les termes de cette charte représentent les valeurs qui nous sont chères. Elles certifient que nous produisons nous-même notre raisin dans nos vignes, que nous vinifions et élevons nos vins dans nos caves et que nous commercialisons nos produits auprès de nos clients.

EARL MOUTAUX
Vigneron Indépendent Haute Valeur Environnementale

Oenotourisme

L’accueil et le partage sont sacrés pour nous. Vous pouvez venir nous visiter à Bligny, nous serons ravis de vous faire visiter nos caves et déguster nos cuvées. Nous organisons aussi plusieurs évènements dans l’année : pique-nique du vigneron indépendant, route du champagne en fête...

Vignes
EARL MOUTAUX

LA VIGNE

Notre vignoble de 13 ha s’étend sur plusieurs communes de la Côte des Bars, nous offrant une belle richesse de terroirs et une complexité dans nos assemblages : présence sur deux côteaux à Bligny orientation sud et orientation est et sud est ; trois côteaux à Urville orientation sud et orientation est et un côteau à Meurville orientation sud. Nos sols sont argilo-calcaires sur Kimméridgien offrant la typicité du terroir de la côte des Bars. Le cépage majoritaire est le Pinot noir, emblématique du secteur et nous cultivons aussi le noble chardonnay, ainsi que le pinot meunier et le pinot blanc.
Suivant le rythme de la vigne, des saisons et des aléas climatiques, nous accompagnons nos vignes tout au long de l’année. De la taille à la vendange, le travail manuel est effectué par nos soins avec l’aide de salariés et saisonniers.

Le Vin

A la vendange, nous pressons les raisins grappes entières sur notre pressoir à membrane pneumatique.
Avec 4000kg de raisin, nous allons obtenir 2550 L de jus. Ces jus seront séparés en deux qualités : Les 2050 premiers litres, "la cuvée" nobles et fins et les 500 derniers litres, "les tailles", gourmands et fruités.
Ces jus sont issus de différents cépages et différentes contrées. Ils seront vinifiés séparément afin de garantir un panel de vins le plus riche possible pour les assemblages.
La vinification est réalisée dans des cuves en inox thermo régulées, permettant le contrôle des fermentations et une très bonne conservation des vins.

EARL MOUTAUX

Une exploitation familiale qui oeuvre
à l'élaboration du champagne
depuis 5 générations.

Adresse du domaine

2 Rue des Ponts
10200 Bligny

Heures d'ouverture

Lundi au Samedi

9H00 - 12H00 / 13H30 - 17H00

Fermeture le dimanche

Découvrir nos partenaires
EARL MOUTAUX

03 25 27 40 25

contact@champagne-moutaux.com

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